DIY वाइन तळघर: वाइनचे योग्य संचयन (22 फोटो)

वाइनचे सर्वोत्कृष्ट संग्रह नेहमी भूमिगत साठवले जातात, जिथे आवश्यक परिस्थिती निसर्गाद्वारेच समर्थित असते. तळघर तुलनेने कोरड्या भागात घातला जातो ज्यामुळे पाणी साचणे किंवा पूर येतो. या प्रकरणात, समीप प्रदेशाचे जलविज्ञान, भूजलाची उपस्थिती लक्षात घेतली पाहिजे. त्यांची पातळी विहिरीच्या किंवा क्षेत्रातील विहिरीच्या खोलीनुसार मोजली जाते (ते भविष्यातील तळघरच्या मजल्याच्या खाली किमान एक मीटर असावे). तळघरात प्रवेशद्वार उत्तरेकडून बनविणे चांगले आहे, जेणेकरून उन्हाळ्यात कमी सूर्य त्यावर पडेल.

तळघर बांधकाम

बांधकाम प्रक्रियेत खालील मुख्य टप्पे समाविष्ट आहेत:

1. प्रकल्प विकास;
2. एंटीसेप्टिकसह प्रक्रिया सामग्री;
3. हवामान नियंत्रण प्रणालीची स्थापना;
4. अंतर्गत सजावट;
5. वायरिंग आणि दरवाजाची स्थापना;
6. रॅकची नियुक्ती;
7. खोलीची अंतिम सजावट.

सर्व साहित्य, विशेषत: लाकूड, ओलावा प्रतिरोधक, गैर-विषारी, गंधहीन आणि मूस आणि इतर सूक्ष्मजीव टाळण्यासाठी अँटीसेप्टिकसह पूर्व-उपचार केलेले असणे आवश्यक आहे.
वाइन सेलरच्या प्रकल्पात परिसराची योजना, शेल्व्हिंग, बांधकाम साहित्याचे प्रमाण आणि किंमत समाविष्ट आहे.

भिंती

कोटिंग लाकूड, नैसर्गिक किंवा कृत्रिम दगड, सजावटीच्या फरशा, विटांचे बनलेले असू शकते.

टेरी पाइन आणि तीक्ष्ण गंधयुक्त देवदार वापरू नका, ज्याचा वास सहजपणे वाइनमध्ये बदलतो, अनावश्यक आफ्टरटेस्ट तयार करतो. ओक लोकप्रिय, वेळ-चाचणी आहे: त्याचे लाकूड वाइन तळघरांच्या आतील भागात शतकानुशतके वापरले गेले आहे.

भिंतींना क्रॅक किंवा नुकसान सहजपणे पोटीन किंवा प्लास्टरने मास्क केले जाते.

मजला

सर्वात जास्त वापरले जाणारे सिरेमिक, दगड, संगमरवरी. नदीची वाळू किंवा बारीक रेव सह शिंपडलेले अॅडोब कोटिंग आदर्श म्हणून ओळखले जाते. ही केवळ परंपरेला श्रद्धांजलीच नाही तर पूर्णपणे व्यावहारिक पाऊल देखील आहे. छतावरून खाली पडणारे कंडेन्सेटचे थेंब लहान खड्यांमधून सहज झिरपतात आणि डबके तयार होत नाहीत. उष्णतेमध्ये, मायक्रोक्लीमेट राखण्यासाठी, असा मजला, उलटपक्षी, ओलावा जाऊ शकतो.

सुरुवातीला ओल्या मातीसाठी, कॉंक्रिट किंवा स्लॅग कोटिंग योग्य आहे. परंतु उत्साही होऊ नका - संपूर्ण वॉटरप्रूफिंगच्या उद्देशाने कॉंक्रिटसह पूर्ण ओतणे आवश्यक नाही.

मायक्रोक्लीमेट तयार करणे

वाइन अतिशय नाजूक आहे, कोणत्याही आपत्तीला संवेदनाक्षम आहे. जेणेकरून त्याची चव खराब होणार नाही, वाइन तळघर तीन पॅरामीटर्सचे पालन करणे अत्यावश्यक आहे: तापमान, हवेतील आर्द्रता, प्रकाश. ते केवळ खोलीच्या योग्य इन्सुलेशनसह स्थिर आहेत.

तापमान

इष्टतम 10-14 ° С, 10 ° С पेक्षा कमी तापमानात वाइनची परिपक्वता कमी होते, 18 ° С पर्यंत वाढ होते आणि जास्त चव खराब होते, ताजेपणा कमी होतो. तापमानात अचानक बदल, ज्यामुळे वाइन कॉर्क त्यांची लवचिकता गमावतात, ते अवांछित आहेत. परिणामी, हवा बाटलीमध्ये प्रवेश करते आणि आपण वाइनच्या गुणवत्तेबद्दल विसरू शकता.

वाइन तळघर हीटिंग पाईप्स, गॅरेज, बॉयलर रूमपासून दूर असावे. विध्वंसक कंपन शक्तिशाली विद्युत स्रोत, व्यस्त महामार्ग आणि रेल्वेद्वारे तयार केले जाते. त्यांच्या जवळ, घरासाठी वाइन तळघर घालणे योग्य नाही.

आर्द्रता

इष्टतम 60-75%. अधिक असल्यास, मूस, बुरशीचे दिसू शकतात; कोरड्या हवेत, कॉर्क ड्रेनेजमुळे वाइन आंबट होऊ लागेल. हवामान नियंत्रण प्रणाली (स्प्लिट सिस्टम) इच्छित आर्द्रता पातळी राखण्यासाठी डिझाइन केलेली आहे.आवाज आणि कंपनामुळे पारंपारिक एअर कंडिशनर योग्य नाही. परंतु बाहेर पडण्याचा दुसरा मार्ग नसल्यास, बाहेरील बाजूस कंप्रेसर असलेले युनिट तळघरापासून दूर स्थित आहे.

प्रकाशयोजना

फक्त मध्यम कृत्रिम. शक्तिशाली इनॅन्डेन्सेंट दिवे वगळण्यात आले आहेत - ते खूप तेजस्वी आहेत आणि गरम केल्याने तळघरात तापमान सहज वाढते. प्रकाशाने डोळ्याला त्रास होऊ नये म्हणून दिव्याच्या आवरणाखाली दिवा लावला जातो.

घरातील वाइन तळघर कधीकधी टाइमरसह सुसज्ज असते जे निर्दिष्ट कालावधीनंतर प्रकाश बंद करते.

दरवाजे

microclimate च्या स्थिरता लक्षणीय मदत. ते कोणत्याही प्रकारे प्रक्रिया केलेले नसल्यामुळे, आम्हाला विशेष मॉडेलची आवश्यकता आहे, उदाहरणार्थ, चुंबकीय सील असलेले थर्मल दरवाजे (रेफ्रिजरेटरसारखे). मोठ्या किंवा bicuspid पासून, अनावश्यक हवा प्रवाह तयार, ते टाळणे चांगले आहे.

इन्सुलेशन, वायुवीजन

दरवाजे वगळता सर्वत्र उष्णता आणि बाष्प अवरोध आवश्यक असेल, म्हणजे मजले, भिंती आणि छतासाठी. काम सुरू करण्यापूर्वी, या सर्व पृष्ठभाग आणि त्यांच्या दरम्यानच्या शिवणांवर एंटीसेप्टिकने उपचार केले जातात.

विश्वसनीय थर्मल इन्सुलेशन चार ते दहा सेंटीमीटर जाडी असलेल्या सच्छिद्र सामग्रीच्या अस्तराने प्रदान केले जाते, आर्द्रतेस प्रतिरोधक असते, सुगंध बाहेर पडत नाही.

हवामान नियंत्रण प्रणाली बाष्प अवरोध अनिवार्य करते. हे अर्धा सेंटीमीटर जाड पटल आहेत जे कमाल मर्यादा आणि भिंती झाकतात. त्यांना बाहेरून माउंट करणे चांगले आहे; जर हे शक्य नसेल, तर आतील स्थापना परवानगी आहे.

जेणेकरून हवा स्थिर होणार नाही, खोलीत उच्च-गुणवत्तेचे वायुवीजन नेहमीच केले जाते. "पुरवठा-एक्झॉस्ट" च्या तत्त्वावर कार्य करणारी प्रणाली स्थापित करून इष्टतम प्रभाव प्राप्त केला जातो. त्याच वेळी, हवा संपूर्ण जागेत फिरली पाहिजे आणि बाटल्यांच्या रॅकवर प्रवाहाने वाहू नये.

शेल्व्हिंग

तळघराचे मुख्य फर्निचर - वाइन रॅक - अनेक मुख्य घटक विचारात घेऊन तयार केले जाते.

साहित्य

विशेष साधनांसह उपचार केलेल्या लाकडापासून बनविलेले शेल्फिंग बनवणे ही सर्वात चांगली गोष्ट आहे.प्रथम स्थानावर, अर्थातच, ओक, ज्याचे लाकूड अनेक वर्षांच्या वाइन स्टोरेजसाठी आवश्यक मायक्रोक्लीमेट तयार करते आणि राखते. मॅपल किंवा राख देखील योग्य, टिकाऊ, किडण्यास प्रतिरोधक, मूर्त सुगंधाशिवाय ओलावा शोषून घेणारे आहेत.

नियमानुसार, वाइन तळघर आणि इतर लाकडी फर्निचरसाठी शेल्फ् 'चे अव रुप जवसाच्या तेलात किंवा मेणावर आधारित द्रवाने भिजवलेले असतात. अशा प्रकारे, आर्द्रतेपासून संरक्षण तयार केले जाते आणि सामग्रीच्या नैसर्गिक संरचनेवर जोर दिला जातो.

दुसरा पर्याय धातू आहे. तिसरा, उत्कृष्ट, परंतु महाग उपाय म्हणजे चुनखडी, जे तापमान टिकवून ठेवते आणि साच्यापासून रोगप्रतिकारक असते. दगडापासून बनविलेले शेल्व्हिंग स्टोअरला आणखीनच दर्जा देईल.

रचना

वाइन बाटल्यांसाठी रॅक थेट किंवा कलते मॉड्यूल्स-विभागांच्या स्वरूपात बनवले जातात. ते मोबाइल आहेत, मालकाच्या विनंतीनुसार गटबद्ध करण्यास आणि परिसराची वैशिष्ट्ये विचारात घेण्यास सक्षम आहेत. तळघर कोरडे करताना, ते काढून टाकणे सोपे आहे, उन्हात बाहेर काढणे आणि नंतर पुन्हा एकत्र करणे.

प्रत्येक बाटलीला चौकोनी किंवा षटकोनी कक्ष दिलेला असतो. प्रथम सार्वभौमिक आहे, दुसरे सौंदर्यशास्त्रांसाठी अधिक स्टाइलिश आहे. विभागांची लांबी सुमारे 70 सेमी असावी, एका मोठ्या भागामध्ये विक्षेपण असू शकते.
आपल्या स्वत: च्या हातांनी वाइन रॅक बनविणे, आपल्याला प्रत्येक शेल्फवर विम्यासाठी एक बाजू जोडणे आवश्यक आहे.

स्टॅकिंग

यादृच्छिकपणे एक उदात्त पेय असलेल्या बाटल्या ठेवण्याच्या कल्पनेनेही पारखी घाबरले आहेत. फक्त एक कठोर प्रणाली: दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ठेवलेल्या प्रती दूरच्या श्रेणींमध्ये पाठवल्या जातात. सर्वात जवळची पोझिशन्स प्रथम स्थानावर अनकॉर्क करण्याच्या उद्देशाने कंटेनरद्वारे व्यापलेली आहेत.

या अर्थाने, ड्रॉर्स चांगले आहेत, ज्यामुळे आपणास बाकीच्यांना स्पर्श न करता सहजपणे कोणतीही बाटली मिळू शकते.

वाइन सेलरचे आतील भाग मूळ बनवणारा उपाय म्हणजे पिरॅमिड शेल्फ्स. प्रत्येक त्रिकोणी डब्यात विशिष्ट प्रकारची वाइन असते.

काच

नेहमी अंधार असतो, कारण वाइन, विशेषत: जुन्या नोबल, दिवसाचा प्रकाश सहन करत नाही. बाटली तपकिरी (जाणकारांच्या सल्ल्यानुसार) किंवा हिरवी असू शकते.

सजावट

एका खाजगी घरातील वाइन तळघर स्टाईलिश उपकरणांसह पूरक असू शकते. हे खुर्च्या किंवा बार काउंटरसह टेबल आहेत, मध्यभागी स्थापित केले आहेत आणि परिमितीभोवती ठेवलेल्या रॅक आणि शेल्फ् 'चे अव रुप आहेत.

एक दगड किंवा वीट एक मुद्दाम वृद्ध मजला सह सेंद्रिय दिसते. रोमँटिक छताखाली लाकडी बीम, विंटेज ओक बॅरल्स आणि आर्थिकदृष्ट्या सुरक्षित सौंदर्यशास्त्र - फोर्जिंग जोडेल.
वाइन आणि ग्लासेसच्या फाइल कॅबिनेटसह कॅबिनेटसह फर्निचरची पूर्तता करणे व्यावहारिक आहे.

वाइन सेलरची रचना वॉल-माउंट थर्मामीटर आणि हायग्रोमीटरद्वारे पुनरुज्जीवित केली जाईल, जे इच्छित तापमान आणि आर्द्रतेच्या अनुपालनाची पुष्टी करेल.

साचा आणि इतर सूक्ष्मजीव दिसण्यासाठी फायदेशीर शिकारीचे कोणतेही कार्पेट किंवा कातडे स्पष्टपणे वगळण्यात आले आहेत.

उपयुक्त टिप्स

ते, अर्थातच, मर्मज्ञ आणि अनुभवी उन्हाळ्यातील रहिवाशांना ओळखले जातात, परंतु या क्षेत्रात प्रभुत्व मिळविण्यासाठी नवशिक्यांसाठी उपयुक्त असू शकतात.

• पिण्याच्या एक आठवड्यापूर्वी, वाइनच्या बाटल्या उभ्या ठेवल्या जातात जेणेकरून गाळ स्थिर होईल.
• मायक्रोक्लीमेट पुनर्संचयित करण्यासाठी - वाइनची जुनी बॅच संपल्यानंतर आणि नवीन घालण्याची योजना आखली गेली आहे - आपल्याला खोलीत पूर्णपणे हवेशीर करणे आणि जुनिपर (चॉपस्टिक्स) सह धुवावे लागेल.
• वाइनच्या बाटल्या झुकलेल्या किंवा पडलेल्या स्थितीत असाव्यात आणि कॉर्क द्रवाने धुवावे.
• वाइन सेलर हे जतन किंवा भाज्या ठेवण्यासाठी जागा नाही. त्यांच्या वासाने वाइनचा सुगंध नष्ट होण्याची हमी दिली जाते.

वैयक्तिकरित्या किंवा तज्ञांच्या सर्जनशील सहकार्याने तयार केलेले वैयक्तिक वाईन तळघर, गर्दी, गोंधळ, संवाद, चव आणि मालकाच्या अभिमानापासून विश्रांतीचे ठिकाण बनेल. किंवा कदाचित तो संग्राहकांच्या उच्चभ्रू जातीशी आणि उदात्त पेयाच्या मर्मज्ञांशी ओळख होईल.